Il termine di Educazione allo Sviluppo (EAS) si è affermato in Italia negli anni ’80 ad indicare in modo ampio e generale tutte le attività generatrici di processi di apprendimento (educazione, formazione, sensibilizzazione)   connessi con la Cooperazione allo Sviluppo e messi in atto da ong, associazioni, istituti missionari, scuole, Enti Locali....